糀レシピ · 2025/01/04
一年の締めくくりと、新たなスタートに 毎年、おせち料理は手作りします。 お店に並ぶおせちのような、華やかさはないけど、１つ１つに私の歴史がこもる、唯一の料理かもしれない。 両親が営む花屋の実家は、年末はてんてこ舞い！ 店の手伝いのかたわら、おせち料理も子供達の仕事でした。 姉に教わりながら、失敗も数えきれないほど。...
2024/10/10
きくがわおんぱく、開催しました＼(^^)／ 今回は、手作り糀調味料でのご飯を満喫していただきました！ 本日のメニュー ・季節の野菜の塩糀サラダ ・大豆ミートの青椒肉絲風 ・ひよこ豆とさつまいものスパイスきんとん ・鶏胸肉の糀つくねのトマト糀ソース添え ・にんじん、かぼちゃのホットサラダ ・全粒粉そば粉のガレット ・小豆とチアシードの手作り甘酒...
2024/08/20
今年もおじゃましました〰︎＼(^^)／ 森町の食推協さんの研修。 今年は白みそ教室でした。 昨年は塩糀レシピだったので 今回は「白みそ」 手際のいい皆さん、 私の伝えたい事と皆さんの聞きたい事の応戦で、 濃い時間を過ごせました。 レシピは 白みそを使っての そうめんの、白みそだれ。 白みそ、バーニャカウダ ナスの肉みそ いつものレシピに加えるだけ。...
2024/06/02
リクエストをいただいていた、金山寺みその仕込みが完了！ 季節の野菜を入れたくて、どうしても旬を待ってしまう(^^) 喜んでいただけて嬉しいです。 毎週の生甘酒と重ねて可愛がってもらえて幸せ。 ブラッシュアップしたサラダベースも お豆バージョンと、野菜バージョンが完成＼(^^)／ 6月からのLessonにも加わりました〜...
2024/05/22
糀の力を最大限に生かしつつ、 体が整うだけじゃなく、 より美しく輝ける新ヘルシーメニューのお知らせです。 生糀を使うからこその、元気いっぱいの酵素！ ＋新鮮な野菜が持つ新鮮な酵素で 面白いくらいに体が反応する。 フレッシュな野菜や果物が、女性の体を整えるのに大活躍してくれます。 体の声は自分が一番わかります。 できる事からスタートで、...
2024/02/01
お客様にお出しして、開口1番 「わ〜💕キレイ❣️」 嬉しいです❗️ でしょー？って言っちゃいます。 自然界が届けてくれる豊かな彩り。 すごいですよね。 私、切ってるだけです。 味付けはめちゃくちゃシンプルに、 その方が野菜の旨味がよくわかります。...
2024/01/21
新しいスライサー楽しすぎる＼(^^)／ ローフードレシピが増えてきて、 生野菜をあれこれ切ってると、手も冷えて疲れてきちゃう(T . T) 困ってよかったー！大正解！ 昔の鉛筆削りみたいで、クルクルクルクル 止まらない あっという間に山盛りになりました。 ベジパパイヤをクルクルクルクル 減塩塩糀と混ぜて山盛りストック 今日は、それに...
2024/01/13
2024年、最初のお教室は「白みそ」✨ これ、万能選手です！ あ、どれも万能ですが笑 作れば作るほど、何にでも合う〜！と、 すいすいなくなります。 色も白いので、食材の色の邪魔をしなくて 豆と米糀の旨味がたっぷりだから、なんか味が決まる。 私はゆるめに作って混ぜやすくしています。 料理は簡単！美味しい!が嬉しい💕 たくさんの方にお伝えしたいです。...
糀レシピ · 2023/11/22
鶏団子と根菜の塩糀スープ 何だか慌てて冬が来ましたねー 寒がりの私には、何はともあれ、まずあったかメニュー！ 油の少ない鶏肉に、玉ねぎ、生姜、ゼラチンを加えて ＋手作り塩糀 塩を少なくして作るので、糀の旨味たっぷりで、胸肉もふっくら。 焼き目をつけてから、今日は根菜＋ベジパパイヤ。...